(资料图片仅供参考)
1、体型：新鲜的虎虾有完整的头尾，与身体紧密相连。虾体挺硬，有一定的弹性和弯曲度。
2、对于不新鲜的虾来说，头与体、壳与肉的连接不严，头尾容易脱落或分离，不能保持原有的曲度。
3、表面干燥：新鲜的虎虾外表干净，用手触摸有干燥感。
4、但当虾体即将变质时，甲壳下层分泌粘液的颗粒细胞解体，大量粘液渗入体表，摸起来有油腻感。
5、如果虾壳发粘，说明虾变质了。
6、色泽鲜艳：如果虎虾有黑毛，就是不新鲜的虾。整个虾都是暗的，不亮，说明已经变质了。
7、紧壳连接：新鲜虾壳与虾肉紧密结合。用手剥虾仁的时候，虾仁会粘在手上，剥虾壳需要一点力气。
8、鲜虾的肠组织也紧紧贴在虾肉上，如果变松了，说明虾不新鲜。
9、无异味：新鲜虎虾有正常的腥味。如果有异味，说明虾变质了。
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